Jaký je jeden z nejznámějších tuzemských záskusků? Jistě ho velmi dobře znáte i vy sami. Podívejte se společně s námi na osvědčený recept na tvarohovou bábovku, která zcela jistě nezklame nikoho.
Jaké jsou základní suroviny?
Nejprve se podívejme na to, jaké jsou základní suroviny, se kterými je třeba v receptu konkrétně počítat. Je jasné, že základní surovinou zde není žádná jiná, než pochopitelně tvaroh. Mělo by se jednat o tvaroh měkký, a to o hmotnosti 250 gramů. Stejné množství bude potřeba i mouky, ideálně potom polohrubé. A u stejné hmotnosti ještě zůstaneme, jelikož i tolik je potřeba másla. A tejně tolik, tedy 250 gramů je nutné vzít i cukru. Je tedy jasné, že pokud jde o jednoduchost receptu, množství základních surovin se pamatuje poměrně dobře. Dále je nutné k nim přidat ještě:
- 4 vejce
- 1 vanilkový cukr
- Jeden prášek do pečiva
Příprava těsta
Recept na tvarohovou bábovku musí zcela jasně začínat právě těstem. Jak si ho připravit? Není to nic složitého. Nejprve je třeba nechat změknout máslo, které je následně smícháno s cukrem, ke kterému jsou přidány i vaječné žloutky. Jakmile je základ daného těsta takto hotový, je možné přidat další suroviny. Nejprve je to tvaroh, který se v základu dobře rozmíchá, a potom je to mouka. Tu rozhodně doporučíme přidávat postupně, s ohledem na konzistenci těsta.
Konečný postup při přípravě těsta je spojený s tím, že zbylé vaječné bílky jsou pomocí šlehače přetvořeny na hladký jemný sníh. Ten je třeba do těsta velmi opatrně a velmi jemně vmíchat. Rázem je těsto na tvarohovou bábovku připraveno.
Příprava formy
Nyní je třeba připravit si formu na bábovku. Cílem je především to, aby se bábovka na formu nelepila a šla dobře vyklopit. Jak se toho dá docílit? Jsou dva osvědčené postupy. Nejprve je celý vnitřní prostor formy na bábovku vymazán máslem, a to velmi důkladně. Potom je třeba ho vysypat hrubou moukou, která právě na daném místě ulpí. Tím je potřebná vrstva eliminující přichycení hotová. Nyní už lze do samotné formy jenom nalít připravené těsto. Nikdy ne až těsně po vrch, jelikož je vhodné zůstat kousek pod okrajem formy.
Pečení tvarohové bábovky
Nejprve je nutné předehřát si troubu, a to na dnes osvědčených a také hojně používaných 180 stupňů Celsia. Jakmile je trouba předehřátá na tuto teplotu, vloží se do ní forma s bábovkou. Správné místo je přímo na středu samotné trouby. Nyní už nastává jenom fáze, kdy se o dokonalý výsledek postará teplota v troubě. Bábovku je vhodné péci zhruba 50 – 60 minut. Může to být ale i doba kratší nebo delší. Je třeba vždy kontrolovat její vzhled. Poté stačí už jenom bábovku vyndat a nechat vychladnout. Až studenou je nutné vyklopit na prkénko, nakrájet a přesunout na talíř. Poté je připravena ke konzumaci, ideálně například s dobrou kávou.
