Liviz.cz

  • Úvod
  • Bydlení
    • Byty
    • Domy
    • Chaty
    • Inspirace pro bydlení
    • Tipy & praktické informace
    • Jak ušetřit
    • Kanceláře
    Mouchy v domácnosti: Jak se jich zbavit jednou pro vždy?

    Mouchy v domácnosti: Jak se jich zbavit jednou pro vždy?

    Michaela 22 Čvn 2022
    • Máte rádi umění? Poradíme vám, podle čeho vybírat obrazy

      Máte rádi umění? Poradíme vám, podle čeho vybírat obrazy

      Michaela 20 Čvn 2022
    • Samostatné ponožky: Jak je využít v domácnosti?

      Samostatné ponožky: Jak je využít v domácnosti?

      Michaela 31 Kvě 2022
    • Monitor: jak jej efektivně a bezpečně vyčistit?

      Monitor: jak jej efektivně a bezpečně vyčistit?

      Michaela 27 Kvě 2022
  • Interiér
    • Obývací pokoje
    • Kuchyně
    • Ložnice
    • Dětské pokoje
    • Koupelny
    • Nábytek
    • Podlahy
    • Osvětlení
    • Sauny & vířivky
    • Zdi & tapety
  • Exteriér
    • Zahrada
    • Rostliny
    • Bazény
  • Finance
    • Hypotéky
    • Pojištění
    • Stavební spoření
  • Vaření
    • Polévky
    • Hlavní jídla
    • Moučníky
    • Ostatní
  • Spolupráce
Jste na :Domů»Vaření»Ostatní»Jak udělat přepuštěné máslo?
Přepuštěné máslo
Přepuštěné máslo

Jak udělat přepuštěné máslo?

Jaroslav 18 Zář 2017 Ostatní, Vaření 1 Komentář 3518 Zobrazení

Když se řekne přepuštěné máslo, většině lidí se vybaví základ kuchyně hlavně našich babiček. Moderní je ale i dnes. Například i proto, že ho znají různé jiné kultury, třeba pod názvem ghí. Podívejte se s námi na postup, jak udělat přepuštěné máslo, které bude dokonalé.

Přepuštěné máslo
Přepuštěné máslo

Základem je kvalitní máslo z obchodu

Už název přepuštěné máslo jasně napovídá, že se neobejdeme bez základní suroviny, kterou je klasické máslo z obchodu. Není důvod zde řešit, jak velké koupit. Čím více bude základní suroviny, tím více bude následně i přepuštěného másla. Důležité je jenom jedna věc – zaměřit se na kvalitu. Jedině tak bude domácí ghí naprosto dokonalé. Správné máslo je vyráběné z mléka, a tak pokud na obalu najdete jakoukoliv zmínku o rostlinných surovinách, dejte od něho ruce pryč. Dále by vás měl zajímat i obsah tuku. Kvalitní máslo je v podstatě kalorickou bombou. To ideální má nad 80 procent tuku – jinak se ani nesmí nazývat máslem. Čím bude mít více, tím pro vás lépe.

Máslo vložte do hrnce a na středním plamenu zahřívejte

První krok receptu, jak udělat přepuštěné máslo. Dejte na sporák hrnec, vložte máslo a zahřívejte na středním ohni. Ideální je máslo rozkrájet, jelikož se tak rychleji a rovnoměrněji rozpustí, vyšší teploty se rozhodně nebojte – je nutností. Teprve ve chvíli, kdy je máslo rozpuštěné – pomáhejte mu mícháním, a začne bublat, je pravá doba snížit plamen na minimum. A to tak, aby máslo jenom občas zabublalo.

Sledujte a sbírejte vzniklou pěnu

Během daného procesu rozpouštění dojde k tomu, že se bude na dně objevovat sraženina bílkovin, které jsou v másle přítomné. Stejně tak se začne na povrchu tvořit pěna. Tu je třeba pomocí lžíce odstraňovat, jelikož u přepuštěného másla je nežádoucí. Vyhazovat ji ale nemusíte, jelikož není problém ji dále využít, třeba při vaření i pečení. Pěnu postupně sbírejte a sledujte texturu přepuštěného másla. Cílem by měla být konzistence, které se viditelně táhne a zvuk jednotlivého bublání je spíše hlubší, než při srovnání se samotným začátkem, kdy se máslo rozpustilo, začalo se vařit. Pozor také na jeho barvu. Jakmile začnete vidět náznaky hnědého odstínu, už je na plotně zbytečně dlouho.

Přepuštěné máslo je třeba přecedit

Jde se do finále. To je spojen o s nutností přepuštěné, tedy tekuté máslo té správné konzistence přecedit. Zapomeňte ale na klasické cedníky, jelikož nutností je, aby ve finálním produktu nezůstala bílkovina, která se v procesu přípravy usazovala na dně. Proto je třeba máslo přecedí skrz plátýnko. Tento postup je ideální volbou, jak zachovat kvalitu výsledného přepuštěného másla. Poté ho nechte lehce ochladit, ale stále hlídejte, aby bylo teplé. Poté si vezměte cedník, vložte do něho tři vrstvy gázy a přeceďte ještě jednou. Následně už vložte do nádoby, tu hermeticky uzavřete a takto nechte přepuštěné máslo zchladit na pokojovou teplotu.

máslo recept 2017-09-18
Jaroslav
Značky máslo recept
Twitter Facebook Pinterest Více
Předchozí článek :

Recept na vynikající těsto na pizzu

Další článek :

Jak si vybrat výhodnou hypotéku?

Související články

Využijte podzimních surovin a připravte si chutné jídlo do 30 minut

Michaela 24 Říj 2021
Kuchařské aplikace: Top 5, co musíte mít

Kuchařské aplikace: Top 5, co musíte mít

Michaela 12 Úno 2022
Hroznové víno: Poradíme vám, jak ho snadno zpracovat

Hroznové víno: Poradíme vám, jak ho snadno zpracovat

Michaela 10 Říj 2021

Jeden komentář

  1. Kurzy vaření v Karlovy vary
    10. února 202123:36 -

    Chutný.Hned si to uvařím.moc jsme si pochutnali.
    Přidávám ke svý oblíbený receptům. Zdravím Retamal 🙂

Napsat komentář Zrušit odpověď na komentář

Vaše e-mailová adresa nebude zveřejněna.

Náhodné příspěvky

Šetříme na Vánoce aneb jak nespadnout do dluhové pasti?

Šetříme na Vánoce aneb jak nespadnout do dluhové pasti?

11 Pro 2021
Vánoční stromeček: Jak jej ozdobit podle posledních trendů?

Vánoční stromeček: Jak jej ozdobit podle posledních trendů?

21 Pro 2021
Květiny, které nejvíce voní večer

Květiny, které nejvíce voní večer

20 Úno 2022

Využijte podzimních surovin a připravte si chutné jídlo do 30 minut

24 Říj 2021
Pohodovou atmosféru v bytě navodí příjemná vůně

Pohodovou atmosféru v bytě navodí příjemná vůně

23 Zář 2021

Doporučujeme

Informace

Kontakt
Mapa stránky

Online magazín pro všechny které zajímá bydlení, interiérový a exteriérový design, finance a pro kuchařky a kuchaře tu máme skvělé recepty na kterých si určitě pochutnáte.

Populární příspěvky

  • Jak udělat přepuštěné máslo?

    Jak udělat přepuštěné máslo?

  • Jak udělat trativod?

    Jak udělat trativod?

Štítky

domácnost finance Hypotéka kuchyně kuchyň květiny nábytek obrazy osvětlení peníze recept rekonstrukce Vánoce zima čištění
www.liviz.cz 2017, Všechna práva vyhrazena
Váš magazín o bydlení