Recept na rychlý a chutný piškot na plech

Kdo by nemiloval nadýchaný piškot doplněný o tvaroh, ovoce, marmeládu či třeba čokoládovou polevu? Přestože je základní recept na piškotové těsto snadný a řadí se k těm vůbec nejzákladnějším, je důležité dodržovat několik doporučení, aby byl výsledkem nadýchaný a vláčný korpus. 

Základní recept na piškotové těsto

K přípravě základního piškotového těsta budete potřebovat:

• vejce
• krupicový cukr
• hladkou mouku

Co se množství surovin týče, vždy vycházejte z následujícího poměru: na jedno vejce připadá 40 gramů cukru a 40 gramů hladké mouky. Množství surovin si tak vždy vypočítejte podle velikosti formy a také podle toho, zda se chystáte péct vysoký dort, který budete rozkrajovat a plnit marmeládou, tvarohem či třeba mascarpone, nebo zda budete připravovat roládu či jiný moučník.

Postup přípravy

Aby vám piškotový korpus v troubě hezky naběhl, řiďte se při jeho přípravě následujícím postupem.

1. Vejce rozdělte na bílky a žloutky.
2. Následně přidejte k bílkům cukr a vyšlehejte do tuhého a lesklého sněhu.
3. Po jednom přidávejte do sněhu žloutky a opatrně míchejte.
4. Nakonec přisypejte pomalu mouku a vše pečlivě zamíchejte.
5. Chcete-li aby bylo výsledný korpus skutečně nadýchaný, přidejte do těsta také špetku kypřícího prášku.
6. V případě, že chcete, aby byl korpus hnědý, přidejte také kakao.
7. Těsto vylijte do vytřené a vysypané formy, uhlaďte stěrkou a pečte v troubě předehřáté na 160 °C.
8. V troubě se bude piškot péct přibližně 40 minut. Korpus je hotový ve chvíli, kdy zrůžoví a po propíchnutí špejlí nelepí.
9. Po vyndání z trouby nechte korpus vychladnout.

Tipy a triky pro nadýchaný piškot na plech

Dodrželi jste pečlivě celý postup, ale výsledkem je propadlý dort, který je místy nedopečený, ale na krajích naopak spálený? I základní piškotový recept vás může potrápit. Aby příště vše dopadlo na výbornou, máme pro vás pár tipů a triků, jak vždy upéct dokonale nadýcháný piškot na plechu.

• Všechny ingredience musejí mít stejnou teplotu.
• Aby se vám povedlo bílky s cukrem vyšlehat do tuhé pěny, nesmí se vám k bílkům dostat ani kapka žloutku a k šlehání je nutné použít dokonale čistou metličku.
• Chcete-li aby byl piškot šťavnatý, přidejte do těsta kapku oleje.
• O příjemné zvýraznění chuti piškotu se postará citronová kůra, pomerančové či vanilkové aroma.
• Aby byl piškot vláčný a jemný, mouku před přidáním prosejte.
• Čím kvalitnější vejce pro přípravu piškotového těsta použijete, tím výraznější bude mít korpus barvu.
• Aby se vám během pečení korpus nepropadl, neotvírejte dvířka trouby příliš brzy. Pokud je od pohledu zřejmé, že těsto ještě není upečené, s otvíráním dvířek počkejte. Nejčastěji se doporučuje otevřít dveře od trouby až 10 minut před uběhnutím doporučené doby pečení.

K čemu využít piškotový korpus

Piškotový korpus máte hotový a nyní přemýšlíte, s čím a jak ho vlastně budete podávat? Máme pro vás pár tipů:

• Kakaový korpus můžete využít jako základ luxusního čokoládového dortu.
• Klasický piškot můžete podávat také s tvarohem a čerstvým ovocem navrchu.
• Za vyzkoušení stojí také piškot s jablky, skořicí a karamelem.
• Výborný je piškot, který srolujete a připravíte z něj lahodnou roládu. Čím více si pohrajete s náplní, tím nápaditější bude roláda na řezu.

Naučte se doma připravovat to nejlepší piškotové těsto na plech a následně ho využijte k přípravě klasického dortu s tvarohem či mascarpone a čerstvým ovocem, rozdělte ho na víc plátů a připravte si několikapatrový dort nebo si těsto srolujte a naplňte podle chuti a podávejte jako domácí roládu. Piškot na plech se řadí k úplným cukrářským základům. Pokud je pečení vaší vášní, naučte piškotový korpus připravovat na jedničku.

Zdroj foto: www.freepik.com